在耐磨配方中（）用量大。

[单选题]耐磨配方中（）。A .碳黑用量大B .填充剂用量大C .软化剂用量大D .软化剂用量小

[单选题]硬脂酸锌在橡皮配方中的用量为（）份。A . 0.3～0.5；B . 1～2；C . 5～8；D . 10～12。

[判断题] 面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。A . 正确B . 错误

[单选题]易黄汤方中用量大的药味是（）A .车前子与黄柏B .黄柏与白果C .白果与山药D . D.山药与芡实E .芡实与薏苡仁

[单选题]易黄汤方中用量大的药味是A.车前子与黄柏B.黄柏与白果C.白果与山药D.山药与芡实E.芡实与薏苡仁

[单选题]果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。A . 331.>果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。B . A、所需的模具C . B、所需的温度D . C、所需的时间E . D、所需的湿度

[单选题]填充烟叶在配方中( )。A．可起降低成本的作用B．一般为烟碱含量较低，色泽、填充性较好的下部烟叶C．起填充作用D．提供基础的香味作用

[多选题] 填充烟叶在配方中（）A . 可起降低成本的作用B . 一般为烟碱含量较低，色泽、填充性较好的下部烟叶C . 起填充作用D . 提供基础的香味作用

[单选题]面包配方中盐的用量在（）以上时会对面团发酵有抑制作用。A . 5%B . 2%C . 10%D . 1%

[单选题]小西饼配方中，细糖用量越多，则其组织口感在感官功能品评上（）A . 越软B . 越硬C . 不影响D . 不一定