[单选题]

大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗议凝乳酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

参考答案与解析:

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大豆中含有( )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

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