整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

A．翻转鸡皮

B．去内脏

C．去鸡头

D．去鸡爪

[单选题]整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。A .出颈骨B .出鸡腿骨C .出脊椎骨D .出胸骨

[单选题]整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨

[单选题]整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨

[单选题]整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。A . 完全一样B . 完全不同C . 刀法一样，步骤不同D . 步骤一样，刀法不

[多选题] 整鸡出骨的关键有（）。A . 烫毛时水温不能太高B . 刀不能太快C . 不能破皮D . 出骨速度不能快E . 开口不能太大

[单选题]整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。A . 完全一样B . 完全不同C . 刀法一样，步骤不同D . 步骤一样，刀法不同

[单选题]整鸡出骨的刀口在鸡的（）部位。A.下腹B.脊背C.腋下D.颈背

[单选题]整鸡出骨的刀口在鸡的（）部位。A.下腹B.脊背C.腋下D.颈背

[单选题]整鸡出骨的第一步是（）。A .去翅骨B .去颈骨C .去腿骨D . D.去背骨

[判断题]整鸡出骨的开口应在16厘米左右。（）A.对B.错