A . 烫毛时水温不能太高
B . 刀不能太快
C . 不能破皮
D . 出骨速度不能快
E . 开口不能太大
[单选题]整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。A . 完全一样B . 完全不同C . 刀法一样,步骤不同D . 步骤一样,刀法不
[单选题]整鸡出骨的刀口在鸡的()部位。A.下腹B.脊背C.腋下D.颈背
[单选题]整鸡出骨的刀口在鸡的()部位。A.下腹B.脊背C.腋下D.颈背
[单选题]整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。A.翻转鸡皮B.去内脏C.去鸡头D.去鸡爪
[单选题]整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比()。A . 完全一样B . 完全不同C . 刀法一样,步骤不同D . 步骤一样,刀法不同
[单选题]整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。A .出颈骨B .出鸡腿骨C .出脊椎骨D .出胸骨
[单选题]整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨
[单选题]整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨
[单选题]整鸡出骨的第一步是()。A .去翅骨B .去颈骨C .去腿骨D . D.去背骨
[单选题]整鸡出骨的原料应该选择生长期在()个月左右的鸡。A . 6B . 18C . 12D . 22