用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种。

此题为判断题(对，错)。

[主观题]制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。此题为判断题(对，错)。

[单选题]梁式桥的支座一般分为（）和固定式两种。A.移动B.活动C.切线式D.板式

[判断题] 用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种。A . 正确B . 错误

[判断题] 台虎钳有固定式和活动式两种。A . 正确B . 错误

[判断题] 凡固定式铰杠,一般用于两种以上规格的丝锥。A . 正确B . 错误

[单选题]（）含有固定式与活动式两种。A .裂隙片B .检影镜C .镜片箱D .散光表

[判断题] 边坡样板可分活动式和固定式两种。A . 正确B . 错误

[单选题]下列（）含有固定式与活动式两种。A.裂隙片B.检影镜C.镜片箱D.散光表

[单选题]常用的台虎钳有（）和固定式两种。A . 齿轮式B . 回转式C . 蜗杆式D . 齿条式E .

[单选题]（）是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A .奶油蛋糕B .清蛋糕C .黄油蛋糕D .风味蛋糕