使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。

A．反复多次

B．一次成形

C．一个方向

D．来回颠倒

[填空题] 巧克力的光亮度是（）形成细小的稳定的晶体带来的光学特性。

[单选题]巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。A．均匀色暗陈B．均匀有光泽C．参差有亮点D．参差有光泽

[名词解释] 光亮度

[单选题]低调人像的轮廓光亮度一般应（）主光亮度。A . 高于B . 等于C . 低于D . 柔于

[名词解释] 主观光亮度

[单选题]高调的背景受光亮度应比人物的面部受光亮度（）曝光量。A . 高2级B . 高4级C . 低2级D . 低1级

[填空题] 光亮度的含义是（）。

[单选题]西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。A .花色巧克力B .甜味巧克力C .咸味巧克力D .牛奶巧克力

[单选题]采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。A .调制温度B .调制湿度C .保存温度D .制作环境温度

[多选题] 灯光亮度低原因有（）。A . 蓄电池电量不足B . 发电机及电压调节器故障C . 灯泡损坏D . 都不对