巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。

A．均匀色暗陈

B．均匀有光泽

C．参差有亮点

D．参差有光泽

[判断题] 巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。A . 正确B . 错误

[单选题]使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。A．反复多次B．一次成形C．一个方向D．来回颠倒

[判断题] 制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。A . 正确B . 错误

[单选题]（）突出树木的整体美，外形整齐美观，高矮大小基本一致。A . 孤植B . 对植C . 群植D . 丛植

[单选题]砖块大小一致而且缝隙均匀，在砖墙表面会有（）。A .不规则凹坑B .规则坑洼C .沙土D .裂痕

[主观题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对，错)。

[填空题] 烟田管理的“三一致”是指（）大小一致，（）高低一致，（）成熟一致。

[单选题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。A．奶油巧克力B．牛奶巧克力C．鲜奶巧克力D．淡奶巧克力

[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。A .手指B .手心C .掌根D .掌心

[单选题]西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。A .花色巧克力B .甜味巧克力C .咸味巧克力D .牛奶巧克力