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[单选题]

脆皮面包入炉后前()min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出。

A．40

B．30

C．20

D．10

参考答案与解析：

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西点师考试中脆皮面包烘烤入炉后的前()min内,不要打开炉门,防止蒸汽跑出。

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