黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。

A．天然黄油

B．人造黄油

C．蔬菜黄油

D．白脱油

[试题]黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A．天然黄油B．人造黄油C．蔬菜黄油D．白脱油

[单选题]黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。A .天然黄油B .人造黄油C .蔬菜黄油D .白脱油

[判断题] 人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。A . 正确B . 错误

[单选题]雕刻黄油雕要求室温在（）左右。A . 25摄氏度B . 20摄氏度C . 15摄氏度D . 10摄氏度

[填空题] 人造黄油含（）脂肪酸较多。

[单选题]黄油雕使用的黄油熔点在（）左右。A . 50摄氏度B . 60摄氏度C . 70摄氏度D . 55摄氏度

[单选题]黄油雕使用的黄油凝固点在（）左右。A . 15摄氏度B . 20摄氏度C . 10摄氏度D . 25摄氏度

[多选题] 黄油雕的特点是（）。A . 雕刻的刀具没有固定的规格B . 雕刻时需要适当的温度C . 雕刻的作品便于长时间的保藏D . 雕刻的原料不受季节的限制E . 雕刻的原料受季节的限制

[单选题]搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。A .含水率低B .含脂率低C .含脂率高D .含水率高

[单选题]黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。A .冷冻冰箱B .冷藏冰箱C .常温冰箱D .醒发箱