简述食品中使用香精的目的

[单选题]水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。A . 饮料B . 糖果C . 冰淇淋D . 果冻

[问答题] 简述食用香精在食品中的主要作用。

[多选题] 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A .保持或提高食品本身的营养价值；B .作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C .提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D .便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

[问答题] 简述食用香精使用方法。

[名词解释] 咸味食品香精

[填空题] 饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。

[多选题] 在食品加工中，食品香精主要起作用（）A .辅助B .稳定C .补充D .赋香E .矫味F .替代

[问答题] 简述对香精的要求？

[问答题] 简述食用香精的种类。

[判断题]食品品质改良剂、香精等不会造成食品的污染。（）A.对B.错