果蔬制粉技术有（）两类。

[填空题] 根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类。

[填空题] 果蔬中所含化学物质，按其能否溶解于水，分为两类（）。

[填空题] 果蔬饮料新型杀菌技术有（）。

[单选题]制粉系统，可分为直吹式、（），两类制粉系统。A . 侧吹式B . 中间储仓式C . 平吹式

[单选题]果蔬类面坯工艺，必须（）A .晾凉B .过罗C .粉碎D .吸干水分

[名词解释] 非果蔬类的植物饮料类

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[判断题] 制粉系统可分成直吹式和中间储仓式两类制粉系统。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬中色素分为两大类，一类是（）一类是（）。

[填空题] 鲜切果蔬技术的关键在于（）。