酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下

[问答题] 从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？

[单选题]微生物发酵的PH范围是（）A .3~4B .4~7C .5~8D .6~9

[单选题]各种微生物适合的PH范围（）A .1~6B .2~8C .4~9D .6~10

[单选题]一种食品被多种微生物污染后，各种微生物的生长机会（）A . 均等B . 不均等C . 均等或不均等D . 拮抗

[单选题]食品微生物检验的范围不包括（）。A . 生产环境的检验B . 原辅料的检验C . 食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏D . 包装的检验

[单选题]好氧微生物生长的适宜pH范围是（）A .4.5-6.5B .6.5-8.5C .8.5-10.5D .10.5-12.5

[单选题]微生物PH为（）范围内最耐热A .6.0-7.0B .7.0-8.0C .8.0-9.0D .9.0-10.0

[填空题] 包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。