[判断题]
把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。
A . 正确
B . 错误
参考答案与解析：
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防止物资质量下降，首先要把好入库验收关。
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[判断题] 防止物资质量下降，首先要把好入库验收关。A . 正确B . 错误
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现场材料进场时，把好以下几道验收关（ ）。
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[多选题]现场材料进场时，把好以下几道验收关（ ）。A.品种B.规格C.数量D.质量E.价格
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发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
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[填空题] 发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
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发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.毒肽B.亚硝酸盐C.龙葵素D.氢氰酸
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。
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[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）。A.皂素B.胰蛋白酶抑制素C.秋水仙碱D.龙葵素
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