在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

[判断题] 传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。A . 正确B . 错误

[填空题] 传热有（）、对流传热和辐射传热三种形式。

[问答题] 简述传导传热、对流传热和辐射传热，三者之间有何不同？

[问答题] 什么叫对流传热、辐射传热？

[多选题] 对流传热的特点有（）方式传热。A . 靠近壁面附近的流体层中依靠对流B . 靠近壁面附近的流体层中依靠热传导C . 在流体主体中主要依靠对流D . 在流体主体中主要依靠热传导

[问答题] 什么叫对流传热和辐射传热？

[填空题] 热量的传递方式有：（）传热、（）传热和辐射传热.

[填空题] 加热炉在加热钢坯时的传热方式有辐射、（）和对流传热。

[判断题] 传热方式有传导，对流，辐射。A . 正确B . 错误

[单选题]列管换热器（）过程中涉及导热、对流两种传热方式和热辐射传热。A . 压强B . 传热C . 流量差D . 压差