粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

[单选题]叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。A . 菜心B . 花蕊C . 外叶D . 菜叶

[单选题]食盐属于（）烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成

[单选题]味精属于（）烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成

[问答题] 果品蔬菜糖制品保存原理？

[问答题] 果品蔬菜烫漂的目的？

[问答题] 我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？

[单选题]家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成

[单选题]与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。A . 丹宁B . 花青素C . 茄碱苷D . 硫胺素

[单选题]下列原料中含糖量最多的是()A．粮食B．蔬菜C．水果D．豆类

[多选题] 蔬菜合理烹调方法是（）A . 先切后洗B . 勾芡C . 加油快炒D . 做汤E . 加调料