当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

菜用四季豆，属于（），果皮肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大后果皮仍然柔软可食。

A . 软荚类

B . 硬荚类

C . 肉荚类

D . 玩荚类

参考答案与解析：

相关试题

避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。

[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。A．开水烫后弃水炒煮B．煮熟透C．水浸泡后弃水炒煮D．盐水泡后弃水炒煮

  • 查看答案

    • 四季豆中毒是因为含（）。

    [多选题] 四季豆中毒是因为含（）。A . 红细胞凝集素B . 龙葵素C . 皂素D . 溶血素E . 肠毒素

  • 查看答案

    • 银杏的外果皮肉质。()

    [判断题]银杏的外果皮肉质。( )A．正确B．错误

  • 查看答案

    • 银杏的外果皮肉质。（）

    [判断题]银杏的外果皮肉质。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 单果中果皮肉质多汁的称（）。

    [单选题]单果中果皮肉质多汁的称（）。A . 肉质果B . 干果C . 裂果D . 闭果

  • 查看答案

    • 四季豆可引起食物中毒的成分有( )。

    [单选题]四季豆可引起食物中毒的成分有（ ）。

  • 查看答案

    • 四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

    [多选题]四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素E.植物血凝素

  • 查看答案

    • 四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

    [多选题]四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素E.植物血凝素

  • 查看答案

    • 四季豆可引起食物中毒的成分有（　　）。

    [多选题]四季豆可引起食物中毒的成分有（　　）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素E.植物血凝素

  • 查看答案

    • 四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

    [多选题]四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素E.植物血凝素

  • 查看答案

    • 菜用四季豆，属于（），果皮肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大后果皮仍然柔软可食。