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[填空题]

通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、（）固有菜式风味。

参考答案与解析：

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通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

[多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

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    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

    [多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

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    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

    [多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

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    • 通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

    [单选题]通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。A.使用淡味调料B.使用淡色调料C.保持地方传统风味D.不用辣椒调味

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    • 通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

    [单选题]通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。A.使用淡味调料B.使用淡色调料C.保持地方传统风味D.不用辣椒调味

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    • 通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。

    [单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。A.使用淡味调料B.使用淡色调料C.保持地方传统风味D.使用辣椒调料

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    • 通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。

    [单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。A.使用淡味调料B.使用淡色调料C.保持地方传统风味D.使用辣椒调料

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    • 通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。

    [单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（）。A.使用淡味调料B.使用淡色调料C.保持地方传统风味D.使用辣椒调料

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    • 通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

    [单选题]通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。A .使用淡味调料B .使用淡色调料C .保持地方传统风味D . D.不用辣椒调味

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    [单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )A．使用淡味调料B．使用淡色调料C．保持地方传统风味D．肌间脂肪沉积量大

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    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原料本身的美好滋味、（）固有菜式风味。