A . 0.15克/千克
B . 0.5克/千克
C . 1.5克/千克
[问答题] 腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐,其发色机理是什么?
[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为A.1.5,0.5B.1.0,0.1C.0.5,0.15D.0.15,0.15E.0.1
[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为()A . 1.5,0.5B . 1.0,0.1C . 0.5,0.15D . 0.15,0.15E . 0.1,0.05
[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为()。A . 1.5,0.5B . 1.0,0.1C . 0.5,0.15D . 0.15,0.15E . 0.1,0.05
[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。A .0.03B .0.05C .0.15D .0.5
[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为A.1.5,0.5B.1.0,0.1C.0.5,0.15D.0.15,0.15E.0.1,0.05
[填空题] 为提高发色效果,降低硝酸盐的使用量,往往加入发色助剂,如()等。
[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于( )。A.防霉剂B.防腐剂C.着色剂D.抗氧化剂E.发色剂
[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于( )。A.防霉剂B.防腐剂C.着色剂D.抗氧化剂E.发色剂