摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。

[主观题]冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。A．色彩B．质量C．造型D．形状

[试题]在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。A．华丽B．活泼C．精致D．淡雅

[单选题]在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。A .华丽B .活泼C .精致D .淡雅

[单选题]下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。A . 四拼B . 六拼C . 五拼D . 以上都是

[单选题]运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。A . 直刀法B . 批刀法C . 拉刀法D . 甩刀法

[判断题] 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。A . 正确B . 错误

[单选题]用木板、纸板、塑料或其他材料制成散块，儿童按规定方式进行拼摆，拼摆成一定图形的游戏是（）A . 积铁构造游戏B . 拼棒游戏C . 结构游戏D . 3拼图游戏

[判断题] 刺绣是指用多种手工针法或机针针法，以及不同色彩的丝线等服装材料来表示图案装饰效果的一种民间工艺。A . 正确B . 错误

[试题]根据下面不同方向看到的图形摆一摆。

[判断题] 原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）A . 正确B . 错误