当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

（）属于料头中的小料类。

A . 鱼球料：姜花，葱度

B . 炸鸡料：蒜蓉、葱米、椒米

C . 菜炒料：蒜蓉、姜花或姜片

D . 蒸鸡料：姜花、葱度、陈菇件和料菇件

参考答案与解析：

相关试题

属于料头中的小料头。

[单选题]属于料头中的小料头。A．蚝油料：姜片、葱度B．鱼球料：姜花、葱度C．菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D．五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

  • 查看答案

    • （）属于料头中的小料头。

    [单选题]（）属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝

  • 查看答案

    • （）属于料头中的小料头。

    [单选题]（）属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝

  • 查看答案

    • （）属于料头中的小料头。

    [单选题]（）属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝

  • 查看答案

    • （）属于料头中的小料头。

    [单选题]（）属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝

  • 查看答案

    • （）属于料头中的大料头。

    [单选题]（）属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄

  • 查看答案

    • （）属于料头中的大料头。

    [单选题]（）属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄

  • 查看答案

    • 粤菜料头中煎封料是（）。

    [单选题]粤菜料头中煎封料是（）。A .蒜蓉、姜米、洋葱米B .蒜蓉、姜米、葱米C .蒜蓉、姜米、葱花D .蒜蓉、葱米、椒米

  • 查看答案

    • 粤菜料头中鱼球料是：（）。

    [单选题]粤菜料头中鱼球料是：（）。A .姜花、葱榄B .姜片、葱度C .姜片、葱榄D .姜花、葱度

  • 查看答案

    • 粤菜料头中鱼球料是（）。

    [单选题]粤菜料头中鱼球料是（）。A.姜花、葱榄B.姜片、葱度C.姜片、葱榄D.姜花、葱度

  • 查看答案

    • （）属于料头中的小料类。