评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

[单选题]乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底

[单选题]酒的色、香、味、体统称为酒的（）。A . 口味B . 风格C . 性格D . 香气

[单选题]茶的冲泡十分讲究，品饮时“重品香，不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）A . 龙井茶B . 毛峰茶C . 乌龙茶D . 普洱茶

[单选题]在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。A .百分记分法B .限定记分法C .限定缺陷法D .商品分级法

[单选题]口尝其味极苦的生药是（）A . 肉桂B . 丹皮C . 杜仲D . 黄连

[判断题]汾酒以“色、香、味”三绝著称于世。（）A.对B.错

[判断题]汾酒以“色、香、味”三绝著称于世。（）A.对B.错

[问答题] 简述食醋色、香、味的形成。

[单选题]最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）A .食品原料的加工程序B .菜肴的切配程序C .菜肴的烹调程序

[问答题] 法国人将酒的色，香，味称之为什么？