口味清鲜、滑爽的菜系是（）。

[单选题]讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆特色的菜系是（　）。A.淮扬菜B.粤菜C.鲁菜D.川菜

[判断题] 山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）A . 正确B . 错误

[单选题]各菜系口味特点提法正确的是（）。A . 淮扬菜偏重咸、鲜B . 广东菜重甜酸、味清淡C . 鲁菜重麻辣D . 川菜口味平和，咸甜适中

[单选题]粤菜的口味特点是注重（）的统一，口味比较清淡，清中求鲜，淡中求美。A . 烹与调B . 原料与烹调C . 质与量D . 质与味

[判断题]鲁菜的口味特点是清爽平和，清鲜而略带甜味。咸甜适中。（）A.对B.错

[主观题]广东菜系的口味以()为主体。A．清淡爽口B．麻辣C．酸辣D．咸鲜

[单选题]浙江菜口味侧重清鲜脆嫩，讲究“和合之妙”，突出（）本色真味。A . 原料B . 菜肴C . 主料D . 口味

[单选题]（）以烹制鲜活水产见长，口味清鲜，别具一格。A . 直隶官府菜B . 宫廷塞外菜C . 京东沿海菜D . 寺庙园林菜

[单选题]我国菜系中，比较适合韩国游客口味的是（）。A.川菜B.鲁莱C.粤菜D.苏菜

[单选题]用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。A.湘菜B.鄂菜C.鲁菜D.沪菜