（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。

[主观题]油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。此题为判断题(对，错)。

[单选题]油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A．油脂和面粉B．油脂和糖C．油脂和鸡蛋D．面粉和糖

[单选题]以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼，在糖油部分打发过度，其产品组织会呈现（）A . 较硬B . 粗糙C . 细腻D . 没影响

[单选题]植物的同化产物为金藻昆布糖和油。A．裸藻门B．硅藻门C．黄藻门D．金藻门E．绿藻门

[单选题]先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法（ ）

[单选题]先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法为A．干胶法B．湿胶法C．新生皂法D．两相交替加入法E．机械法

[单选题]先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法为（）A .干胶法B .湿胶法C .新生皂法D . D.两相交替加入法E .机械法

[单选题]先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法（）A.干胶法B.湿胶法C.新生皂法D.两相交替加入法E.机械法

[单选题]先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法（）A.干胶法B.湿胶法C.新生皂法D.两相交替加入法E.机械法

[单选题]先将乳化剂分散于油中，再将水加入、乳化使成初乳的方法属于