出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。

[主观题]中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）

[单选题]宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》

[单选题]宋代朱翼中的（）详细记述了制曲酿酒的方法。A.《东坡酒经》B.《齐民要术》C.《酒名记》D.《北山酒经》

[单选题]特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。A .自然B .选择C .培养D .控制

[填空题] 公元6世纪（北魏时期），我国贾思勰的巨著“（）”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。

[单选题]（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A . 周代B . 汉代C . 宋朝D . 元朝

[单选题]（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A.周代B.汉代C.宋朝D.元朝

[问答题] 简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

[单选题]我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。A . 汉朝B . 唐朝C . 宋朝D . 元朝

[填空题] 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。