A.《东坡酒经》
B.《齐民要术》
C.《酒名记》
D.《北山酒经》
[单选题]宋代朱翼中的( )详细记述了制曲酿酒的方法。A.《东坡酒经》B.《齐民要术》C.《酒名记》D.《北山酒经》
[单选题]出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期()。A . 夏商B . 商周C . 春秋D . 战国
[填空题] 公元6世纪(北魏时期),我国贾思勰的巨著“()”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。
[主观题]中国是世界上最早的酿酒国家之一,商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺,南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。( )
[单选题]()有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A . 周代B . 汉代C . 宋朝D . 元朝
[单选题]()有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A.周代B.汉代C.宋朝D.元朝
[填空题] 采用黑曲霉菌制曲酿酒,具有()、()的优点。
[判断题] 宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法,而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。A . 正确B . 错误
[单选题]特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。A .自然B .选择C .培养D .控制
[判断题]宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法,而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。()A.对B.错