导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。

[填空题] 导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。

[单选题]导致蛋白质变性的因素包括A.高温高压B.X射线照射C.超声波D.强酸强碱E.以上均正确

[单选题]影响蛋白质变性的因素除化学试剂、pH等因素外还可包括（ ）。A．温度B．机械应力和超声波C．空气氧化D．表面吸附E．界面

[问答题] 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。

[单选题]不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A . 无机盐B . 表面活性剂C . pHD . 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

[单选题]蛋白质变性不包括（）A . 氢键断裂B . 肽键断裂C . 盐键断裂D . 疏水键断裂E . 二硫键断裂

[单选题]蛋白质变性不包括（）A.氢键断裂B.肽键断裂C.盐键断裂D.疏水键断裂E.二硫键断裂

[单选题]蛋白质变性不包括（）A.氢键断裂B.肽键断裂C.盐键断裂D.疏水键断裂E.二硫键断裂

[单选题]蛋白质变性不包括（）A.氢键断裂B.肽键断裂C.盐键断裂D.疏水键断裂E.二硫键断裂

[单选题]蛋白质变性不包括（ ）A.氢键断裂B.肽键断裂C.盐键断裂D.疏水键断裂E.二硫键断裂