离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么差别？

[问答题] 杂多糖和均一糖有什么功能性差别？

[问答题] 多糖对食品的玻璃化温度有什么影响？

[问答题] 可溶性非淀粉多糖与不溶性非淀粉多糖主要有哪几种？非淀粉多糖有哪些特点？

[填空题] 小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（）作用，抑制化学消化等。

[填空题] 非淀粉多糖酶包括（）、（）和（）。

[名词解释] 非淀粉多糖

[多选题] 下面多糖中，可消化、吸收的多糖有（）A . 麦芽糖B . 果胶C . 淀粉D . 纤维素E . 葡萄糖

[问答题] 多糖对食品的物性有哪些影响？

[问答题] 试述非淀粉多糖在动物营养中的作用。

[名词解释] 非淀粉多糖（NSP）