将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A .有毒或不清洁B .保鲜剂C .凉开水D .有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A .色彩艳丽B .排列整齐C .色彩艳丽、排列整齐D .栩栩如生

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A .及食品接触B .及盘子接触C .间接接触D .直接接触

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A.及食品接触B.及盘子接触C.间接接触D.直接接触

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A.及食品接触B.及盘子接触C.间接接触D.直接接触

[单选题]冷菜装盘中，将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为（）。A . 叠B . 排C . 贴D . 覆

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A.色彩艳丽B.排列整齐C.色彩

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A.色彩艳丽B.排列整齐C.色彩