“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）

[单选题]以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）A . 湘B . 川C . 粤D . 苏

[单选题]以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A . 浙菜B . 鄂菜C . 闽菜D . 徽菜

[单选题]下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）A . 祭祀菜B . 宫廷菜C . 商贾菜D . 安徽菜

[单选题]（）形态可谓是最著名和最可靠的反转突破形态。A . 头肩顶和头肩底B . M头和W底C . 圆弧形D . 楔形

[单选题]糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A . 鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B . 川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C . 淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D . 粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜

[试题]湖南菜刀工精细，形态俊美，刀法有()之多。A．10种B．20种C．16种D．8种

[填空题] 世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。

[判断题]混合刀法是直刀法和平刀法的混合。（）A.对B.错

[判断题]混合刀法是直刀法和平刀法的混合。（）A.对B.错

[单选题]背鳍水泡金鱼为（）金鱼的杂交后代。A . 龙睛X绒球B . 龙睛X水泡C . 珍珠X龙睛D . 绒球X水泡