A .10%
B .20%
C .30%
D .50%
[单选题]我国优质啤酒原麦芽含量为()。A .10°B .12°C .14°D .16°
[填空题] 作物中直链淀粉含量最多的是()
[单选题]非糯性中等直链淀粉含量的稻米,蒸煮时具有蓬松性,冷却后仍能维持柔软的质地,食味较好。含量为()的为中等直链淀粉含量。A . 11%—15%B . 16%—20%C . 21%—25%D . 26%—30%
[单选题]当大米的直链淀粉含量较高时,则米饭()A . 较硬B . 较软C . 米质较紧密D . 较难被吸收消化
[单选题]玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。A . 上浆B . 勾芡C . 拍粉D . 挂糊
[问答题] 我国优质啤酒的特点是什么?
[问答题] 我国优质黄酒的特点是什么?
[问答题] 我国优质白酒的特点是什么?
[问答题] 我国优质果酒的特点是什么?