咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。

[单选题]制作咸煎饼的加温方法是（）。A .煎B .炸C .半煎炸

[单选题]制作咸煎饼所用的油温应是（）。A .180℃B .220℃C .120℃

[单选题]生咸馅是用（）拌和而成的。A .熟馅B .甜馅C .咸馅D .生料

[单选题]用一个饼铛烙煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼，煎熟一个煎饼需要2分钟的时间，其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟？A . 14B . 15C . 16D . 30

[判断题] 生咸馅是用生料拌和而成的。A . 正确B . 错误

[配伍题,B型题] 用铸造的方法制作前牙桥最常采用的固位体形式是()用铸造的方法制作后牙桥最常采用的固位体形式是()在金属树脂联合前牙桥中，若病人的咬合正常，桥体采用的形式为()在金属树脂联合前牙桥中，若病人的咬合紧，力大，桥体采用的形式为()锤造前牙桥最常采用的固位体形式是()A .3/4冠B .全冠C .开面冠D .金属舌背E .增力桥架

[单选题]制香麻煎虾饼的加温方法是（）。A .炸B .半煎炸C .炕

[单选题]香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。A .水油煎B .油煎C .炸D .熟煎

[配伍题,B型题] 用锤造方法制作前牙桥常采用的固位体形式是()用锤造方法制作后牙桥常采用的固位体形式是()A .开面冠B .全冠C .以上都正确D .以上都不正确

[判断题]用冷菜烹调方法制作菜肴不得使用上浆、勾芡等方法。（）A.对B.错