在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？

[问答题] 为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？

[问答题] 冷冻系统为什么要排放不凝气？

[问答题] 为什么说冷冻精液解冻后，不可能达到冷冻前的精子活力？

[问答题] 为什么要进行纸面涂布加工处理？

[单选题]工件在机械加工前一般进行（）热处理A .正火B .回火C .淬火D .低温回火

[单选题]冷冻法的温度控制一般在（）左右。A .-16～-28℃B .-5～-10℃C .-1～-5℃D .0℃

[填空题] 冷冻油一般应属于（）

[单选题]一般空调系统中的冷冻水系统是（）A . 闭式系统B . 开式系统C . 介于闭式和开式之间的系统D . 既非开式也非闭式的系统

[单选题]一般空调系统中的冷冻水系统是( )。A．闭式系统B．开式系统C．介于闭式和开式之间的系统D．既非开式也非闭式的系统

[单选题]生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。A．-20度7天B．-35度7天C．-20度15小时D．-35度15小时