SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥12.0％。（）

[单选题]SB/T10024-92要求巧克力中还原糖含量为（）A .≥25.0%B .≥55.0%C .≤55.0%D .无该项指标

[单选题]SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为（）。A .≥25.0%B .≥55.0%C .≤55.0%D . D.无该项指标

[判断题] SB/T10023-92标准要求胶基糖果中水分含量小于或等于2.0％。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。A . 正确B . 错误

[单选题]SB／T10030―92要求烤蛋糕的水分含量为（）或按企业标准指标执行。A . 5～10％B . 10～30％C . 15～30％D . 20～25％

[单选题]食醋中还原糖含量常用（）测定。A .裴林氏法B .亚铁氰化钾法C .高锰酸钾法D . D.兰矣农法

[单选题]下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）A . 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B . 滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色C . 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D . 用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中

[单选题]蜂蜜中的还原糖含量不得少于（）％。A . 40B . 55C . 64D . 70E . 80

[单选题]蜂蜜中还原糖的含量测定采用（）A.滴定法B.分光光度法C.薄层扫描法D.气相色谱法E.高效液相色谱法

[单选题]SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。A . ≤20.0mB . ≤20.0nmC . ≤35.0mD . ≤35.0nm