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[多选题]

为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）

A .选购金枪鱼要注意鲜度

B .烹饪时加入适量食醋

C .不宜油煎

D .不宜油炸

E .切段后用水浸泡

参考答案与解析：

相关试题

预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为

[单选题]预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为A．防止腐败变质B．食用前充分加热C．烹调中加酒D．烹调前冷冻处理E．烹调前用水浸泡

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    • 引起组胺中毒的鱼类为（）。

    [单选题,简答题] 引起组胺中毒的鱼类为（）。A .红肉鱼B .青皮红肉鱼海产鱼C .河豚鱼D .内陆湖泊鱼

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    • 引起组胺中毒的鱼类是( )。

    [单选题]引起组胺中毒的鱼类是（ ）。A．红肉鱼B．青皮红肉鱼C．河豚鱼D．内陆湖泊鱼

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    • 鱼类引起组胺中毒的特点

    [多选题] 鱼类引起组胺中毒的特点A . 是一种变态反应(过敏反应)B . 发病快、潜伏期很短C . 表现为皮肤潮红，眼结膜充血D . 有时可出现荨麻疹，个别患者可出现哮喘E . 体温升高

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    • 引起组胺中毒的鱼类是()。

    [单选题]引起组胺中毒的鱼类是()。A.河豚鱼B.青皮红肉鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼

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    • 引起组胺中毒的鱼类是（　　）。

    [单选题]引起组胺中毒的鱼类是（　　）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼

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    • 引起组胺中毒的鱼类是（）。

    [单选题]引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼

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    • 易引起组胺中毒的鱼类有（）。

    [多选题]易引起组胺中毒的鱼类有（）。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.沙丁鱼E.金枪鱼F.竹夹鱼

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    • 能够引起组胺中毒的鱼类有（）。

    [多选题]能够引起组胺中毒的鱼类有（）。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.竹夹鱼

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    • 易引起组胺中毒的鱼类有（）。

    [多选题]易引起组胺中毒的鱼类有（）。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.竹荚鱼

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    • 为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）