水分含量与水分活度有什么不同？

[问答题] 冷藏和冷冻条件下，水分活度变化有什么不同？

[问答题] 水分活度与保藏性有何关系？

[名词解释] 水分活度

[名词解释] Aw水分活度

[问答题] 在水分含量一定时，可以选择哪些物质作为果蔬脯水分活度降低值？

[填空题] 当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。

[单选题]水分活度是指()。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之

[名词解释] 简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。

[填空题] 水分活度大小取决于（）。

[问答题] 简述水分活度与食品稳定性的关系.