A . 细菌
B . 病毒
C . 放线菌
D . 酵母菌
[问答题] 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题?
[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序()。A .麦汁煮沸B .冷麦汁进罐前C .灌装
[问答题] 啤酒酿造过程中,脱氧水可用于哪些地方?
[多选题] 啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。A . 糖化醪温度低B . 煮沸时间长C . 糖化用水碳酸盐硬度低D . 洗糟水温高
[问答题] 啤酒酿造中使用酒花制品的优点?
[填空题] 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。
[多选题] 啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了()。A . 降低生产成本B . 提高啤酒的发酵度C . 改变啤酒的风味D . 改进啤酒的泡沫性能
[问答题] 啤酒酿造用水及其要求
[问答题] 简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作,尽量避免氧化味的生成?