不同淀粉的结构和性质

[填空题] 对淀粉进行分析，可得到支链淀粉和（）两种性质不同的淀粉。

[单选题]淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。A . 直链淀粉B . 变性淀粉C . 改性淀粉D . 螺旋状淀粉

[判断题] 粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。A . 正确B . 错误

[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

[问答题] 淀粉糖的性质 ？

[填空题] 粘稻和糯稻的区别主要在于（）性质的不同。粘稻胚乳含有（）的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为（）

[填空题] 根据稻米淀粉性质的不同，可将我国栽培稻品种分为（）、（）两个类型。

[问答题] 淀粉的化学性质？

[填空题] 淀粉按结构分为两种：（）和（）。

[填空题] 可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和（）。