谷物科学原理题库

[问答题] 谷物干燥机

[问答题] 膳食纤维的定义及生理作用。

[问答题] 麦路与粉路。

[名词解释] 降速干燥阶段

[问答题] 改善食用品质，易于贮存

[问答题] 影响淀粉糊化作用的因素有哪些？

[问答题] 蛋白质的变性。

[问答题] 小麦制粉研磨系统的组成及其各自作用。

[问答题] 小麦贮藏特性。

[问答题] 色谱分离技术包括哪些？原理？

[问答题] 玉米的综合利用。

[问答题] 加工中清理、选糙、碾白的基本原理。

[问答题] 稻谷加工产品及副产品主要有哪些？

[问答题] 谷物湿法加工的主要产品是。

[问答题] 大米贮藏特性

[问答题] 贮藏今后发展得方向是什么？

[问答题] 小麦贮藏方法。

[问答题] 影响粮食贮藏稳定性的主要因素。

[问答题] 小麦水分调节的目的。

[名词解释] 变性淀粉

[问答题] 玉米的综合利用

[问答题] 膜分离的优点。

[名词解释] 凝沉作用的影响因素

[问答题] 流化床干燥的特点。

[问答题] 稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理

[问答题] 色谱分类技术的种类。

[问答题] 湿法加工的主要产品是什么？

[问答题] 小麦粉中常使用的添加剂。

[问答题] 膜分离技术。

[问答题] 何谓小麦面筋？