冷藏和冻藏的比较？

[问答题] 冷藏和冻藏的概念。

[问答题] 食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？

[单选题]低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。A .0℃~5℃B .5℃~10℃C .0℃~-3℃D .-18℃以下

[填空题] 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

[名词解释] 冻藏

[名词解释] 冻藏食品

[名词解释] 甜菜冻藏

[名词解释] 食品冻藏

[问答题] 为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？

[主观题]食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（ ）