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[问答题]

哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？

参考答案与解析：

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罐头食品保藏应采用

[单选题]罐头食品保藏应采用A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．巴氏消毒法D．熏制法E．辐射保藏法

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    • 罐头食品保藏应采用( )。

    [单选题]罐头食品保藏应采用（ ）。A．盐渍保藏B．高温杀菌法C．巴士消毒法D．熏制法

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    • 罐头食品保藏应采用（　　）。

    [B单选题]罐头食品保藏应采用（　　）。A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

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    • 罐头食品

    [名词解释] 罐头食品

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    • 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

    [填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

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    [单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于C．低于D．大于等于

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    • 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。

    [单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A .高于B .等于C .低于D . D.大于等于

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