罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[问答题] 罐头食品常用的杀菌方法有哪些？

[填空题] 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于C．低于D．大于等于

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A .高于B .等于C .低于D . D.大于等于

[问答题] 罐头食品杀菌机械设备的分类

[问答题] 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。A．腐败菌B．致病菌C．无毒菌D．微生物

[填空题] 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。