食品基因工程研究的目的是利用基因工程的技术和手段，在什么样的水平上定向重组遗传物质，来改良食品的品质和性状，提高食品的营养价值？（）

[问答题] 什么是基因工程？基因工程和DNA重组的关系如何？基因工程有何理论和实践意义？

[判断题] 基因工程体系指利用基因工程的遗传操作获得的有机体，包括基因工程动物、基因工程植物，但不包括基因工程微生物。A . 正确B . 错误

[名词解释] 基因工程（又称基因重组技术）

[名词解释] 食品基因工程

[问答题] 什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。

[判断题] 利用基因工程技术可以改善食品原料的品质.A . 正确B . 错误

[问答题] 什么叫基因工程技术？

[问答题] 简述基因工程研究的基本技术路线。

[名词解释] 基因工程技术

[单选题]食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA技术，在体外通过人工剪切和拼接等方法。对生物基因进行重组，并使重组基因在受体内表达，产生出人类所需要的特定食物。请问在重组过程中，下列哪种酶用到的频率最低？（）A . 限制性内切酶B . DNA连接酶C . DNA聚合酶D . 逆转录酶