食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

[填空题] 食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。

[单选题]在精馏塔的物料衡算过程中，必须做出（）点假设。A . 三B . 四C . 五D . 六

[填空题] 食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。

[问答题] 物料衡算的计算基准有哪些？

[问答题] 物料衡算通常采用哪几种基准？

[单选题]在工程分析方法中，下列选项中物料衡算法通式为（　　）。A.B.C.D.

[单选题]在工程分析方法中，下列选项中物料衡算法通式为（　　）。A.B.C.D.

[填空题] 冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导致食品物料出现油哈味。

[单选题]关于流动流体的物料衡算，下列说法正确的是（）。A .对于定态流动系统，单位时间进入各截面的流体质量相等B .可压缩流体流经各截面的体积流量相等C .对于定态流动系统，单位时间进入各截面的流体体积相等D .定态流动系统中，流体在管路中的流动规律与管路上的管件、阀门及输送设备有关

[单选题]连续操作时，物料衡算通式中的过程积累量GA为（）。A . 零B . 正数C . 负数