食品质构有何特点？

[问答题] 食品质构的生理学方法检测有何优点？

[问答题] 食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

[问答题] 什么是丝织构，它的极图有何特点？

[填空题] 食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。

[主观题]食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[问答题] 食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[问答题] 食品成型的原理有哪几种？各有何特点？

[问答题] 温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？

[判断题] 食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品质量管理具有哪些特点？