油酯是脂肪酸甘油三酯的混合物。

[单选题]甘油二酯合成甘油三酯的途径中，脂肪酸先活化A.脂酰CoAB.3-磷酸甘油C.脂酰转移酶D.磷脂肪酸E.脂酰CoB

[主观题]甘油三酯是含有三个脂肪酸的甘油酯，约占脂类的95%。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]半合成脂肪酸甘油酯（ ）。

[单选题]食用动物油脂的主要成分是A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸甘油酯C．饱和脂肪酸甘油酯D．磷脂E．色素

[单选题]分解脂肪为一酯甘油和脂肪酸的是（　　）。A.淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶

[问答题] 脂肪酸与甘油形成甘油酯有什么特点？

[判断题] 鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。A . 正确B . 错误

[判断题] 构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）A . 正确B . 错误

[单选题]某油有A、B、C、三种脂肪酸，则可能存在几种三酰基甘油酯（）A .3B .8C .9D .27

[单选题]多元醇型非离子表面活性剂包括( )A．脂肪酸甘油酯B．蔗糖脂肪酸酯C．脂肪酸山梨坦D．聚山梨坦E．聚氧乙烯脂肪酸酯