使用蒸汽足浴桶时，应将袋装（）放入负离子热喷中，加入热水，打开电源，待蒸桶内有蒸汽时将顾客的双腿放置在木桶中，并盖上一条毯子封住木桶的边缘防止蒸汽外逸。

[判断题]在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推入箱内，关紧门蒸制。（）A.对B.错

[单选题]在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。A . 1/5桶B . 1/4桶C . 1/3桶D . 1/2桶

[单选题]蒸吹时所用蒸汽为（）。A . 直接汽B . 间接汽C . 间接和直接蒸汽

[单选题]白土塔蒸煮时，其蒸煮蒸汽应排向（）。A .主火炬系统B .排放气火炬系统C .高空放大气D .没有具体要求

[问答题] 什么是喷蒸处理？

[判断题] 塑料桶及橡胶桶也可以作为垃圾桶使用.A . 正确B . 错误

[单选题]初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。A . 姜B . 葱C . 黄酒D . 以上都是

[单选题]下面应放入绿色垃圾桶的是（）。A .榴莲壳B .帽子C .床罩D .塑料文具

[单选题]易拉罐应放入哪类垃圾桶里？（　）A.餐厨垃圾B.可回收垃圾C.有害垃圾D.其他垃圾

[填空题] 浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。