在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

[单选题]在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。A . 水分B . 温度计C . Ｃ.湿度D . Ｄ.气味

[单选题]实际生产中，（）是我们在水墨的掌握上所提倡采用的。A .水小墨小B .水小墨厚C .水大墨大

[单选题]实际生产中，（）是我们在水墨平衡的掌握中所提倡采用的。A . 水小墨小B . 水小墨厚C . 水大墨大D . 水小墨大

[单选题]在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。A .酵母菌B .细菌C .霉菌D . D.放线菌

[问答题] 在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？

[问答题] 棉花吸收氮磷钾的比例大体是多少？在实际生产中如何掌握施肥量？

[判断题] 实际生产中，水小墨小是我们在水墨平衡的掌握中所提倡的。A . 正确B . 错误

[单选题]双膜理论在实际生产中（）。A .应用广泛B .无法运用C .存在缺点和局限性D .可以运用

[单选题]在发酵工业生产中，使用的种子应处于（）。A .停滞期B .对数期C .稳定期D .衰亡期

[单选题]在实际生产中，应当避免刀具发生（）。A .初期磨损B .急剧磨损C .正常磨损