在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

[填空题] 在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。

[填空题] 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。

[多选题] 发酵过程在原位感器主要有（）。A .pH传感器B .溶氧电极C .氧化还原电位计D .溶解二氧化碳探头E .温度电极

[填空题] 在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。

[问答题] 酱油生产发酵方式主要有哪些？

[多选题] 发酵过程在线传感器主要有（）。A .pH传感器B .溶氧电极C .氧化还原电位计D .溶解二氧化碳探头E .膜电极

[多选题] 根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）A . 分批发酵B . 连续发酵C . 补料分批发酵D . 间歇发酵

[问答题] 固态发酵白酒生产的主要特点？

[问答题] 发酵方式主要有哪些？

[填空题] 蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。