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[问答题]

煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？

参考答案与解析：

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为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？

[问答题] 为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？

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    • 为减少营养素损失必须（）。

    [单选题]为减少营养素损失必须（）。A .提高工作效率B .改善烹调技术C .购买新鲜原料D .减少浪费

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    • 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。

    [多选题] 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A . 少搓少洗B . 少炸少烤C . 面粉蒸煮加碱要适量D . 储藏要科学E . 食用前浸泡要时间长

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    • 可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。

    [多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

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    • 可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。

    [多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

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    • 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。

    [多选题]减少烹调中营养素损失的措施包括（）。A.上浆挂糊B.加醋C.先切后洗D.急火快炒E.勾芡

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    • 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。

    [多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

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    • 减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。

    [多选题]减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。A.上浆挂糊B.加醋C.先切后洗D.急火快炒E.勾芡

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    • 简述减少烹调中营养素损失的措施。

    [问答题]简述减少烹调中营养素损失的措施。

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    • 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。

    [多选题]减少烹调中营养素损失的措施包括（）。A.上浆挂糊B.加醋C.先切后洗D.急火快炒E.勾芡

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    • 煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？