（）：将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。香曲的用量较少，为酒基的10—15％，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。

[单选题]董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。A .1B .2C .6D .10

[填空题] （）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

[多选题] 以金酒为酒基的鸡尾酒（）A . 金菲斯B . 血腥玛丽C . 阿拉斯加D . 新加坡司令

[判断题] 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A . 正确B . 错误

[判断题] 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A . 正确B . 错误

[单选题]酒的色、香、味、体统称为酒的（）。A . 口味B . 风格C . 性格D . 香气

[单选题]下列哪种酒是以威士忌为基酒（）A . 蓝色珊瑚礁B . 亚历山大C . 爱尔兰咖啡D . 蚱蜢

[单选题]鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。A . 雪利酒、清酒、啤酒B . 黄酒、啤酒C . 清酒、黄酒、白酒D . 朗姆酒、威士忌

[填空题] 酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，（），太守宴也。

[名词解释] 基酒